地下300Mを流れる立山の天然水と富山湾の海洋深層水を利用した付加価値ある製品作り。

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水の硬度

水源地ごとに異なるミネラル成分によって、味や特徴も微妙に違ってきます。ミネラル成分のうちカルシウム（Ｃａ）とマグネシウム（Ｍｇ）の量から計算されるのが「硬度」です。これを計算式で表すと、一般に以下の式を用いて計算することができます。

　 硬度＝（カルシウム量×2.5）＋（マグネシウム×4.1）

硬度の値によって軟水と硬水に分類することができます。日本で採水されるミネラルウォーターは硬度100以下の軟水が多いようです。（国産ミネラルウォーターの硬度平均値は91）また、輸入されているミネラルウォーターは雪解け水のような硬度10（Ｐ．Ｐ．Ｍ）以下のものから、硬度3,000に近いもの、また炭酸ガスの入ったものまで様々です。

軟水、硬水の分類は国ごとにそれぞれ異なりますが、世界保健機構(ＷＨＯ)の飲料水水質ガイドラインによると、以下のように分類されます。
軟水 硬度0〜60mg/l
中程度の軟水 硬度60〜120mg/l
硬水 硬度120〜180mg/l
非常な硬水 硬度180mg/l以上

ただ一般的には以下のように大別されます。
軟水 硬度100mg/l未満
中硬水 硬度100〜300mg/l
硬水 硬度300mg/l以上

硬度別の用途
硬度が高いものはそのままの飲用が望ましく、硬度が低いものは飲用はもとより料理にも適すると言えます。ミネラルウォーターの性質をよく理解した上で、自分の好みやＴＰＯに合わせて使い分けをするのがよいでしょう。以下は硬度別用途の目安を示したものです。
軟水
料理のだしの抽出には硬度がなるべく少ない方が適しています。 またコーヒーや日本茶などの味をうまく引き出して、おいしくしてくれるのも硬度の低い水です。硬度の低い水は、そのまま飲むのはもちろんのこと、料理に用いてもおいしさに違いが現れます。

中硬水
焼酎・ウィスキーの水割りや、西洋料理、鍋物、しゃぶしゃぶ等には硬度が100〜200程度の中硬水が適しています。素材のうまみを残し、おいしく仕上げてくれます。また肉をやわらかくし、アクとして臭みを消してくれます。カレーやシチューなどの煮込み料理にも最適です。

硬水
硬度の高い水は、運動後のミネラル補給や健康飲料として、また、妊娠時のカルシウムなどのミネラル補給に適しています。便秘解消にも効果的です。